Pollo all’Aglio

Ingredienti per 4 persone 1 grosso pollo da 1,2 kg circa, già spellato e tagliato a pezzi • 8 spicchi di aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • farina bianca • vino bianco secco • 2,5 dl di brodo vegetale • olio extravergine di oliva • sale • pepe • purè di patate per accompagnare (facoltativo). Scaldate 5 cucchiai di […]

 
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Arrosto di Tacchino e Prugne

Ingredienti per 4 porzioni filetto di tacchino 600 grammi ● 200 gr di prugne secche ● olio d’oliva extravergine ● 1 cucchiaino di burro ● sale grosso ● pepe macinato ● timo ● rosmarino ● 1 bicchiere di vino bianco. Lavate il filetto di tacchino. Mettere su un tagliere e tagliatelo con un coltello aprendolo “a libro”. Se lo preferite […]

 
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Faraona alla Birra

Ingredienti per 4 persone 1 faraona da 1,2 kg, già pulita ● 1 bottiglia di birra doppio malto da 33 cl ● 3 scalogni ● 2 costole di sedano ●,1 rametto di salvia ●,1 ciuffetto di timo fresco ● olio extravergine di oliva ● sale ● pepe. Pulite la faraona e fiammeggiatela per eliminare l’eventuale peluria residua, quindi lavatela bene […]

 
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Alette di Pollo Fritte alla Toscana

Ingredienti Alette di pollo • uova, farina • prezzemolo • olio di arachidi • limone • sale. Pulite il pollo, evisceratelo, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio, poi, con le apposite forbici per tagliare il pollo (o con un coltello da cucina per i più esperti), apritelo prima in due parti, poi tagliate ogni parte in 3-4 pezzi. Passate i pezzi di pollo nelle uova sbattute […]

 
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