La Burrata

Zona di produzione – Province di Bari e Taranto. Abbinamento Si gusta da sola o accompagnata con insalate, verdure cotte o grigliate. L’abbinamento ideale è quello con vini bianchi secchi poco strutturati, delicatamente profumati e fruttati. Questo formaggio assai originale nasce negli anni Trenta in un caseificio di Andria, in provincia di Bari. La sua peculiarità è data dall’impasto, composto […]

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Pecorino Sardo DOP

Zona di produzione – Tutte le province della regione Sardegna. Abbinamento Formaggio da tavola, si gusta al naturale e accompagnato a verdure o frutta secca; viene inoltre impiegato come ingrediente in numerose preparazioni. Il Dolce si abbina a vini bianchi di sottile struttura, il Maturo a vini rossi di medio corpo. Il Dolce è un ottimo formaggio da tavola che […]

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Pecorino Vissano

Zona di produzione – Provincia di Macerata. Abbinamento Ideale da servire solo o con pere, noci o miele, si abbina a vini rossi di buona struttura. Si può gustare con le pere, in abbinamento alle noci o insieme al miele; in cucina trova impiego soprattutto grattugiato, per insaporire primi piatti sia asciutti sia in brodo. Il nome di questo formaggio […]

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Robiola d’Alba

Zona di produzione – Province di Asti, Alessandria e Cuneo. Abbinamento Da accompagnare a piatti di verdure crude o cotte, si abbina a vini bianchi immediati e di struttura sottile. La Robiola d’Alba sì presta a essere consumata con insalate novelle o insieme a zucchine trifolate. La Robiola d’Alba, prodotta un tempo con latte ovino, è oggi un formaggio vaccino […]

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