Olio Extravergine di Oliva Toscana Dop

All’intera produzione toscana di Olio Extravergine di Oliva è stata riconosciuta l’IGP, mentre le produzioni chiantigiane, senesi e lucchesi si fregiano della DOP e, con tutta probabilità, ben presto altre si uniranno a queste. L’olio toscano varia per intensità da zona a zona, per cui possono esservi produzioni segnatamente intense, quasi pungenti, e altre più chiare e delicate. Il retrogusto […]

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Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP

Zona di produzione – Province di Imperia, Genova, La Spezia e Savona. Abbinamento Noto per la sua delicatezza, è particolarmente indicato per condire piatti leggeri come insalate, verdure cotte, preparazioni a base di pesce e primi piatti di pasta. La coltura dell’olivo in Liguria è attestata fin dall’epoca romana; proseguì e crebbe nei secoli successivi fino ad arrivare al Settecento, […]

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Olio Extravergine di Oliva IGP – DOP

Zona di produzione – Tutte le province della regione. All’intera produzione toscana di Olio Extravergine di Oliva è stata riconosciuta l’IGP, mentre le produzioni chiantigiane, senesi e lucchesi si fregiano della DOP e, con tutta probabilità, ben presto altre si uniranno a queste. L’olio toscano varia per intensità da zona a zona: possono esservi produzioni segnatamente intense, quasi pungenti, e […]

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Oli Extravergini d’oliva Chianti Classico, Lucca, Terre di Siena DOP

Zona di produzione Rispettivamente il territorio dei Chianti Classico, compreso tra la provincia di Firenze e quella di Siena. I numerosi comuni in provincia di Lucca e di Siena Conservazione, Lontano da fonti di calore e in ambiente fresco, per circa un anno ma anche più tempo se ben conservato. Abbinamento  E’ preferibile utilizzare questi oli crudi, ossia non impiegarli […]

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OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA DEL LAZIO 

  Zona di produzione, tutte le province della regione, con l’esclusione dei territori montani.  Abbinamento Piacevole da gustare a crudo, con pane casereccio, è ottimo anche come condimento, a crudo e in cottura, per verdure, bruschette, insalate, pesci, carni, minestre, zuppe e primi piatti.Si usa inoltre per emulsionare, salse, sughi e intingoli. La coltivazione dell’olivo in Lazio ha origini antichissime, […]

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