Spaghetti al Tonno

Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti • 400 g di pomodori perirti • 100 g di tonno al naturale • una melanzana • un cucchiaio di capperi sott’aceto • 10 olive verdi snocciolate • 6-7 foglie di basilico • uno spicchio d’aglio • uno scalogno • una carota • una costola di sedano • olio • sale • […]

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Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti • 100 g di guanciale o pancetta • 70 g di Pecorino Romano grattugiato • 2 uova • 1 mazzetto di prezzemolo • olio extravergine di oliva • sale • pepe in grani. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Nel frattempo, tagliate il guanciale a listarelle e versatelo in una […]

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Spaghettini con Verdure di Stagione

Ingredienti per 4 persone 320 g di spaghetti • 200 g di pomodori perini • 1 peperone giallo • 1 zucchina • 1 peperoncino • 1 filetto di acciuga sott’olio • 1 spicchio di aglio • 1 mazzetto di prezzemolo • 1 rametto di basilico più alcune foglie per guarnire • foglie di menta fresca • olio extravergine di oliva […]

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Spaghetti alle Seppioline

Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti ● 800 g di seppioline ● 12 pomodorini ● 1/4 di cipolla bianca ● 1 spicchio d’aglio ● un ciuffo di prezzemolo ● vino bianco secco ● olio extravergine d’oliva ● sale ● pepe. Per pulire le seppie bisogna per prima cosa sciacquarle con cura sotto l’acqua corrente e sfilare l’osso. Quindi […]

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Spaghetti Orientali

Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti ● 350 g di code di scampi ● 200 g di germogli di soia ● 2 cipollotti ● 1/2 peperone ● 1 cucchiaio di salsa di soia ● 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ● sale. Lavate e scolate bene i germogli di soia. Sciacquate gli scampi, privateli del carapace, tagliateli a metà. […]

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Spaghetti alle Alici

Ingrediente per 4 porzioni 350 g di spaghetti • 150 g di acciughe dissalate e diliscate • 0,5 dl di olio extravergine d’oliva • 2 spicchi d’aglio • 40 g di uvetta • 200 g di concentrato di pomodoro • 80 g di pangrattato • sale e pepe. In una padella antiaderente, fate sciogliere 4 filetti di acciuga con un […]

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