Ravioli Misto Mare

Ingredienti per 4 persone 400 g di ravioli con ripieno di pesce (in alternativa con ripieno di magro) • S00 g di cozze • aglio • 200 g di gamberetti sgusciati • 200 g di totanetti puliti • grana grattugiato • vino bianco secco • un ciuffo di prezzemolo • un pezzetto di peperoncino • la scorza grattugiata di un […]

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Ravioloni al Granchio

Ingredienti per 4 persone 150 g di polpa di granchio in scatola • 80 g di mascarpone • 260 g di code di gamberetti sgusciati • una carota • 2 uova • una cipolla • un porro • un mazzetto guarnito • un dl di vino bianco secco • un cucchiaio di erba cipollina tritata • 200 g di farina […]

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Ravioli di Carciofi

Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400 g di farina • 3 uova. Per il ripieno e per condire 6 carciofi • succo di limone • 1 spicchio di aglio • 1 ciuffetto di prezzemolo • qualche foglia di menta • 180 g di ricotta • 2 uova • 40 g di parmigiano grattugiato • salsa di pomodoro • […]

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Cjalcones alla Friulana

Ingredienti Per la pasta: 250 g di farina, 2 uova, acqua q.b., sale.  Per il ripieno: 200 g di spinaci, 100 g di ricotta, 1 uovo, 30 g di uva sultanina, 30 g di cedro candito tritato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di cacao amaro, pangrattato q.b. sale, pepe, cannella e noce moscata.  Per condire: 4 cucchiaini di […]

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Agnolotti alla Fiorentina

Ingredienti per 4 persone Per l’impasto 200 g di farina di frumento, 2 uova, 1 cucchiaio di acqua tiepida, 1 cucchiaio d’olio.  Per il ripieno 500 di carne macinata. 250 g di spinaci, 1 uovo, 50 g di gruviera, sale, pepe e noce moscata Per condire 1 pezzetto di cipolla, 1 costa di sedano,1 carota,2 cucchiai d’olio, 250 g di […]

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