Ravioli di Carciofi

Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400 g di farina • 3 uova. Per il ripieno e per condire 6 carciofi • succo di limone • 1 spicchio di aglio • 1 ciuffetto di prezzemolo • qualche foglia di menta • 180 g di ricotta • 2 uova • 40 g di parmigiano grattugiato • salsa di pomodoro • […]

 
Continua a leggere

Ravioloni di Pesce Bianco

Ingredienti per 4 persone 250 g di farina • 250 g di polpa di pesce bianco (per esempio nasello, dentice, orata) • 4 gamberi • 5 filetti freschi di sardine • 50 g di mollica di pane • vino bianco • 2 uova • burro • olio • una manciata biete lessate • 30 g di pinoli • un mazzetto […]

 
Continua a leggere

Cjalcones alla Friulana

Ingredienti Per la pasta: 250 g di farina, 2 uova, acqua q.b., sale.  Per il ripieno: 200 g di spinaci, 100 g di ricotta, 1 uovo, 30 g di uva sultanina, 30 g di cedro candito tritato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di cacao amaro, pangrattato q.b. sale, pepe, cannella e noce moscata.  Per condire: 4 cucchiaini di […]

 
Continua a leggere

Agnolotti alla Fiorentina

Ingredienti per 4 persone Per l’impasto 200 g di farina di frumento, 2 uova, 1 cucchiaio di acqua tiepida, 1 cucchiaio d’olio.  Per il ripieno 500 di carne macinata. 250 g di spinaci, 1 uovo, 50 g di gruviera, sale, pepe e noce moscata Per condire 1 pezzetto di cipolla, 1 costa di sedano,1 carota,2 cucchiai d’olio, 250 g di […]

 
Continua a leggere