Polenta con Funghi

Ingredienti per 6 persone 400 g di farina gialla • 800 g di funghi freschi (porcini, gallinacci, chiodini) • 2 spicchi di aglio • 1 ciuffetto di prezzemolo • olio extravergine di oliva • sale • pepe. Il tempo di cottura della polenta dipende soprattutto dal tipo di farina gialla utilizzata. Infatti più questa è fina e minore è il […]

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Frico con Polenta

Ingredienti per 4 persone 400 g di farina gialla ● 200 g di Montasio fresco ● 200 g di Montasio stagionato ● 0,4 dl di olio di oliva (o 40 g di strutto) ● sale. Portate a ebollizione 1,5 l di acqua in una pentola capiente, salatela, versate a pioggia la farina e mescolate prima con una frusta e poi […]

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Polenta Contadina

Ingredienti per 6 persone  400 g di farina gialla a grana fine 100 g di ciccioli 40 g di lardo 6 piccole foglie di verza sale pepe in grani burro per lo stampo Tritate finemente i ciccioli e il lardo. Versate la farina in una ciotola capiente, unite i ciccioli e il lardo e mescolate bene il tutto. Portate a […]

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