Fusilli con Tonno e Piselli

Ingredienti per 4 persone  320 g di fusilli ● 170 g di piselli fini surgelati ● 170 g tonno sott’olio ● 30 g cipolla ● un pomodoro • olio d’oliva extravergine ● sale. Ponete sul fuoco una casseruola con poca acqua, salatela quando avrà raggiunto l’ebollizione e tuffatevi i piselli ancora surgelati, lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo […]

 
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Sformato di Pasta con Salumi Misti

Ingredienti per 4 persone besciamella pronta 400 gr ● pasta (tortiglioni) • 200 gr salumi misti (salame, prosciutto cotto e crudo) ● 180 gr parmigiano grattugiato ● 60 gr cipolla tritata ● 40 gr pangrattato ● burro ● olio extravergine d’oliva ● sale. Cuocete i tortiglioni in acqua bollente, salata, per circa 9 minuti. Fate appassire la cipolla con un cucchiaio […]

 
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Cavatelli e Lenticchie

Ingredienti per 4 persone 200 g di cavatelli • 200 g di lenticchie secche • 2 spicchi di aglio • 1 costa di sedano •      olio extravergine di oliva • sale • pepe in grani • crostini di pane tostati per accompagnare (facoltativi). Sciacquate e mettete in ammollo le lenticchie per 12 ore in una ciotola. Sgocciolatele, scartando quelle rimaste […]

 
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Farfalle ai Peperoni

Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta formato farfalle • 2 peperoni gialli  o rossi • 4 pomodori maturi • vino bianco • olio • burro • 2 cucchiai di trito misto (prezzemolo, salvia e rosmarino) • uno spicchio d’aglio • brodo • sale • pepe. Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, poi eliminate la pellicina esterna, privateli di picciuolo […]

 
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Orecchiette burro e Cannella

Ingredienti per 4 persone 500 g di orecchiette, 60 g di burro, cannella in polvere, salvia, sale, parmigiano. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il burro fuso, e  la cannella in polvere e il formaggio grattugiato, mescolate aggiungete ancora con parmigiano, e guarnite con la savia e servite.  

 
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Penne Rigate con Polpettine

Ingredienti per 4 persone 400 g di penne rigate, 200 g di carne di vitello tritata, 50 g di prosciutto cotto, 2 tuorli, 2 scalogni, 30 g di grana, 400 g di polpa di pomodoro, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di curry, burro, un cucchiaio di panna, farina, olio, sale, pepe. Tritate il prosciutto e unitelo alla carne tritata: […]

 
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Malureddus al Pomodoro

Ingredienti Malureddus ( gnocchetti sardi ), pancetta o salciccia, salsa di pomodoro a pezzettoni, pecorino sardo, olio extravergine d’oliva,aglio, zafferano a scelta,sale,pepe Si tratta di uno dei piatti tradizionali della Sardegna. Secondo la ricetta classica, si dovrebbe aggiungere alla salsa dello zafferano e, al posto della pancetta, la salsiccia. Per preparare la salsa mettete la cipolla e la pancetta a rosolare  con […]

 
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