Pizza Piccante con le Uova

Ingredienti per 4 persone 500 g di pasta di pane • 200 g di ricotta • 3 uova • una decina di olive verdi • 200 g di salsiccia a nastro • un pezzetto di peperoncino • olio • origano • sale. Rassodate le uova immergendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dal momento in cui inizia l’elaborazione. Scolatele, […]

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Pizza di Verdure

Ingredienti per 4 Persone 200 g di farina • un uovo • 3 zucchine medie • una piccola melanzana • un peperone giallo • 100 g di olive verdi snocciolate • polpa di pomodoro • origano • olio • sale. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un incavo al centro e mettetevi l’uovo leggermente sbattuto, una presa di sale e […]

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Pizza Rustica

Ingredienti per 6 persone Per la pasta 300 g di farina • 100 g di burro • 2 uova più 1 tuorlo • sale • burro per lo stampo o (pasta sfoglia confezionata Facoltativo). Per il ripieno 400 g di mozzarella • 200 g di salsiccia secca stagionata • 2 uova • 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato. Setacciate la farina […]

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Focaccia Nera speck e Carciofini

Ingredienti Per la pasta 250 g di farina ● 250 g di farina integrale ● 30 g di lievito di birra fresco ● 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva ● sale. Per il condimento 2,5 dl di besciamella ● 150 g di groviera ● 150 g di speck ● carciofini sottolio ● 2 spicchi d’aglio ● un ciuffo di prezzemolo ● […]

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Pizza Rucola e Parmigiano

Per la pasta 400 g di farina ● 25 g di lievito di birra fresco ● 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ● sale. Per il condimento 300 g di pomodori pelati ● 200 g di parmigiano ● un mazzetto di foglie di rucola ● sale. La pizza alla rucola riesce particolarmente bene soprattutto se si ha la possibilità di impiegare […]

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Pizza Tonno e Cipolle

Per l’impasto 400 g di farina ● 25 g di lievito di birra fresco ● 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ● sale. Per il condimento 2 cipolle grosse rosse o bianche ● 80 g di tonno sottolio ● 350 g di mozzarella ● alcune foglie di basilico ● sale. Preparate la pasta per la pizza e lasciatela quindi adeguatamente lievitare […]

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Pizza Ligure

Ingredienti per 4 persone 400 g di pasta per pizza già stesa (o pasta da pane) • 200 g di fagiolini fini • 200 g di patate lessate • 7 cucchiai di pesto • 1 grossa cipolla • 1 pomodoro maturo ● olio extravergine di oliva • sale • pepe. Mondate i fagiolini privandoli delle estremità e del filo, lavateli […]

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Pizza al Pomodoro con Basilico

Ingredienti per 4 persone 450 g di pasta per pizza • 250 g di polpa di pomodoro a pezzettoni • 2 rametti di origano • 1 mazzetto di basilico • olio extravergine di oliva • sale. Scolate la polpa di pomodoro in un colino a maglie strette, in modo da eliminare la maggior parte del liquido. Dividete la pasta per […]

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Triangolini all’Ortolana

Ingredienti per 4 persone 400 g di pasta da pane ● 2 zucchine ● 1 peperone giallo ● 50 g di pomodorini ciliegia ● 100 g di champignon ● 200 g di scamorza ● olio extravergine di oliva ● sale ● olio per la placca da forno. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fette; lavate il peperone, tagliatelo a […]

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 Pizza con Patate e Bacon

Ingredienti per 6 persone 600 g di pasta per pizza ● 400 g di patate novelle ● 150 g di mozzarella ● 150 g di bacon affettato ● qualche rametto di rosmarino ● qualche foglia di salvia ● olio extravergine di oliva ● sale ● pepe. Fate a listarelle le fette di bacon, eliminando con cura le eventuali parti di […]

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Calzoni al Forno

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 320 g di farina bianca • 15 g di lievito di birra •olio extravergine di oliva. Per ii ripieno: 100 g di olive nere denocciolate • 50 g di Pecorino Leccese grattugiato • 40 g di Capperi in salamoia • 6 pomodorini ciliegia • 2 cipolle medie • 2 acciughe, già dissalate e […]

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Pizza di Scarola

Ricetta di Alfonso laccarino Ingredienti per 8 persone Per la pasta: 400 g di farina tipo 00 • 20 g di lievito di birra fresco • 1,5 dl di olio extravergine di oliva • 1 cucchiaino di zucchero • sale. Per la farcia e la guarnizione: 2,2 kg di scarola • 100 g di lattughina pulita • 3 spicchi di […]

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Pizza Margherita

Ingredienti Per la pasta: 400 g di farina, 25 g di lievito di birra fresco, 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale. il condimento 350 g di pomodori pelati sgocciolati, 300 g di mozzarella, alcune foglie di basilico, un pizzico d’origano, olio extravergine d’oliva,  sale. Preparate la pasta e, dopo averla lasciata lievitare al caldo, tiratela sulla spianatoia infarinata in una […]

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Spianata al Salmone

Ingredienti per 6 persone 400 g di pasta da pane, 300 g di stracchino, 200 g di carpaccio di salmone, 150 g di ceriolo verde, 3 cipollotti, 4 fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Salate leggermente la pasta da pane, aggiungetevi un filo di olio e impastatela per qualche minuto, poi stendetela con il matterello e […]

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Calzone allo Stracchino

Per l’impasto: 400 g di farina, 25 g di lievito di birra fresco, 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale. Per il ripieno: 250 g di stracchino, qualche foglia di rucola, 1 uovo olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparate l’impasto per la pizza e lasciatelo adeguatamente lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria. Quando è lievitato, dividete […]

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Calzone Ricotta e Prosciutto

Ingredienti Per l’impasto 250 g di farina, 15 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, sale. Per il ripieno 100 g di mozzarella, 100 g di prosciutto cotto, 50 g di ricotta, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, sale pepe. Preparate l’impasto per la pizza e lasciatelo adeguatamente lievitare in un luogo caldo e al riparo […]

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Pizza ai Funghi

Ingredienti Per l’impasto 400 g di farina, 25 g di lievito di birra fresco, 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale. Per il condimento 400 g di funghi champignon, 400 g di pomodori maturi, una mozzarella, 3 spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, peperoncino in polvere, olio extravergine d’oliva, sale. Preparate la pasta per la pizza e lasciatela lievitare in un […]

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Pizza ai Frutti di Mare

Per l’impasto 400 g di farina, 25 g di lievito di birra fresco, 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale Per il condimento 300 g di gamberi 300 g di ciuffi di calamari freschi o surgelati 100 g di vongole pulite 100 g di cozze pulite 600 g di pomodori pelati 4 spicchi d’aglio, prezzemolo olio extravergine d’oliva sale Preparate la […]

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Pizza Salsiccia e Broccoli

Ingredienti per una pizza Per l’impasto 400 g di farina 10 g di lievito di birra secco 6-8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale Per il condimento 50 g di broccoli 1 salsiccia pomodori 200 g di mozzarella olio extravergine d’oliva sale, pepe Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare in un luogo adatto, sufficientemente caldo. Trascorso il tempo di […]

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Pizza alla Marinara STG

Foto Tutto Pizza 2018 Ingredienti l’impasto 400 g di farina • 25 g di lievito di birra fresco • 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • sale. Per il condimento 400 g di polpa di pomodoro • 6 spicchi d’aglio • un pizzico d’origano • olio extravergine d’oliva • sale • pepe. Contrariamente a quanto il nome potrebbe far pensare, la pizza marinara non contiene pesce, né frutti di mare. Pare che il nome […]

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Pizza alla Napoletana

Ingredienti per due pizze 400 g di farina 25 g di lievito di birra fresco 400 g di pomodori pelati 300 g di mozzarella acciughe origano olio extravergine d’oliva sale Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e quindi stendetela su una spianatoia infarinata, o su un piano di lavoro e datele la forma adatta alla teglia […]

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