Mini Muffin al Caffè

Ingredienti per 8 persone 500 g di farina • 1,5 dl di caffè forte • 150 g di burro • 150 g di zucchero • 100 g cioccolato fondente a gocce o a pezzetti • 2 uova • 2 cucchiaini di lievito istantaneo • 1 dl di panna fresca montata • caffè in polvere. Lavorate con la frusta elettrica il […]

 
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Bavarese alle Fragole

Ingredienti per 4 persone 2,5 dl di latte • 300 g di fragole • 200 g di zucchero • 4 tuorli • 2 fogli di gelatina • 3 dl di panna fresca • 1 rametto di menta. Mondate le fragole, mantenendone alcune con il picciolo; asciugatele tamponando con un canovaccio pulito e frullatene tre quarti, tenendo da parte quelle con […]

 
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Biscotti Arancia e Cioccolato

Ingredienti 175 g di farina di frumento ● 100 g di cioccolato fondente ● 120 g di zucchero ● 120 g di burro ● 75 g di fecola di patate ● 1 uovo ● 1 cucchiaino di lievito in polvere ● buccia grattugiata di 1 arancia ● sale. Dopo avere grattugiato grossolanamente il cioccolato, impastate insieme tutti gli ingredienti. Fate […]

 
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Crema Catalana

Ingredienti per 6 persone 6 dl di latte • 4 tuorli • 100 g di zucchero semolato • 100 g di zucchero di canna • 40 g di fecola • 1 piccolo limone non trattato • 1/2 stecca di cannella. La crema catalana o crema de Sant Josef, una delle ricette di spicco della cucina catalana tradizionale, è conosciuta nella […]

 
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Bomboloni

Foto Tribugolosa Ingredienti per 10 porzioni 500 g di farina bianca • 50 g di lievito di birra • 2,5 dl di latte • 3 cucchiai di zucchero • la scorza di mezzo limone non trattato • 1 bustina di vanillina • 80 g di burro • 5 uova • olio di arachidi per friggere • 100 g di zucchero […]

 
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Pancakes con Mousse d’Arancia

Ingredienti 100 g di amido di mais ● 100 ml di latte ● 50 g di farina di riso ● 50 g di fecola di patate ● 1 uovo ● burro ● sale. Per la mousse d’arancia 6 grosse arance non trattate ● 6 cucchiai di zucchero. Preparate la mousse d’arancia, mettete gli spicchi d’arancia in una casseruola, aggiungetevi lo […]

 
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Dessert di papaia e mango

Costa d’Avorio Ingredienti per 6 persone 2 manghi ben maturi • 1 papaia di medie dimensioni • succo di 1/2 limone • 6 cucchiai di zucchero. Il mango è una pianta arborea di origine malese o birmana, già nota 4000 anni fa e coltivata in tutti i climi tropicali. Il frutto ha buccia liscia e sottile, ma dura, e una […]

 
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Strucolo di Ricotta

Ingredienti per 8 persone 300 g di farina 00 • 300 g di ricotta fresca • 120 g di burro • 70 g di zucchero semolato • 30 g di uvetta • 1 cucchiaio di pane raffermo, finemente grattugiato • 1 limone non trattato • 1 tuorlo • zucchero a velo • olio extravergine di oliva • burro per lo […]

 
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Sfogliatelle Ricce

Ingredienti per 12 sfogliatelle 500 g di farina bianca • 100 g burro (o strutto) • 10 g di sale • zucchero a velo.  Per il ripieno 150 g di zucchero semolato • 125 g di semolino • 125 g di ricotta • 30 g di scorza di arancia candita • 2 uova • 1 bustina di vanillina • cannella […]

 
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Babà al Rum

Ingredienti per 12 babà 350 g di farina bianca più un poco per gli stampi • 250 g di burro più un poco per gli stampi • 20 g di lievito di birra • 4 uova • 2 di di latte. Per lo sciroppo • 300 g di zucchero semolato • 1 bicchierino di rum. Fate sciogliere il lievito in […]

 
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Ossi di Morto

Ingredienti per 4 persone 100 g di farina bianca • 300 g di zucchero • 150 g di mandorle, già sgusciate • 100 g di nocciole, già sgusciate • 3 albumi • 1 limone non trattato • olio di oliva. Come si intuisce dal loro nome, questi dolci, già presenti nella tradizione dell’antica Roma, sono un cibo rituale per commemorare […]

 
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Focaccia alla Ceccobeppe

Ingredienti per 4 persone 300 g di mollica di pane raffermo grattugiata • 250 g di zucchero • 50 g di uvetta • 50 g di canditi • 8 uova • 1 limone non trattato • zucchero a velo • sale • burro per lo stampo. Questo della tradizione veneta è uno dei tanti dolci popolari nati con l’intento, e […]

 
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Torta di Pane e Noci e Miele

Ingredienti 500 g di pane raffermo ● 500 g di gherigli di noci ● 200 g di miele ● 2 uova ● 1/2 I di latte ● 1 bicchiere di panna ● 1 bicchiere di nocino ● pangrattato ● olio extravergine d’oliva. Spezzettate il pane e lasciatelo ammorbidire nel latte mischiato al nocino. Dopo circa 40 minuti, amalgamate al composto […]

 
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Colomba di Pasqua

Ricetta di Fatto in casa da Benedetta Ingredienti per una colomba 3 uova ● 350 g di farina ● 90 g di olio di semi di girasole ● 170 g di latte ● 150 (200) g di zucchero ● la scorza di 1 arancia e di un limone ● 1 fialetta di aroma mandorla ● 1 bustina di lievito per […]

 
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Biscotti di Pasqua Calabresi

Ricetta di Fragolosi Ingredienti Per l’impasto 1 kg di farina 00 ● 4 uova ● 330 g di zucchero ● 125 g di burro a temperatura ambiente ● 1 bustina di vanillina ● 1 bustina di lievito per dolci ● 20 g di ammoniaca per dolci ● 130 ml di latte tiepido ● scorza grattugiata di un limone. Questi biscotti […]

 
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Ciambellone da Bar

Ingredienti 400 gr di farina ● 350 gr di zucchero ● 6 uova ● 150 ml di latte ● 100 ml di olio di semi di girasole ● 1 Bustina di lievito per dolci ● Buccia di limone grattugiata. La ricetta prevede 6 uova ma io ne ho messe solo 5 perché non lo volevo troppo grande e l’ho cotto […]

 
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Purceddruzzi

Ingredienti per 4 persone 250 g di farina bianca • 10 g di lievito di birra • Marsala dolce • miele fluido • confettini colorati • olio di arachidi per friggere. Setacciate la farina in una grossa ciotola, fate la fontana e a centro mettete il lievito, precedentemente sciolto in poca acqua tiepida leggermente salata, 50 g di olio e […]

 
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Dolce di Mele alla Valdostana

Ingredienti per 8 persone 4 Mele Renette Valle d’Aosta, mature • 100 g di zucchero semolato • 80 g di burro • 50 g di gherigli di noce • 2 uova • 1 filoncino di pane raffermo • 5 dl di latte • zucchero a velo vanigliato • burro per lo stampo. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a […]

 
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Strudel di Mele

Ingredienti per 8 persone Per la pasta 300 g di farina bianca • 75 g di burro • 50 g di zucchero semolato • 1 uovo • latte • sale • burro per la placca. Per il ripieno 1 kg di Mele Renette Val di Non • 100 g di zucchero semolato • 70 g di burro • 50 g […]

 
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Torta di Mele Croccante

Ingredienti per 8 persone 600 g di Mele Renette Val di Non • 200 g di farina bianca • 150 g di zucchero semolato • 100 g di burro • 3 uova • 1 bustina di lievito vanigliato • 1 limone non trattato ● 1 dl di latte • sale ● burro e farina bianca per lo stampo. Per il […]

 
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Zuccotto

Ingredienti Pan di Spagna ● 6 dl di panna ● 80 g di cioccolato fondente ● 50 g di canditi ● 1 cucchiaio di cacao amaro ● 2 bicchierini di maraschino. Preparate il pan di Spagna secondo ricetta, quindi tagliatelo a fette rettangolari, che rifinirete a punta a una delle estremità. Con il maraschino, allungato con acqua, spennellate una forma […]

 
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Biscotti Integrali al Miele

Ingredienti 200 g di farina integrale ● 80 g di miele ● 1 uovo intero ● dl di olio extravergine d’oliva ● una bustina di vanillina ● 1/2 bustina di lievito per dolci ● burro. In una terrina capiente amalgamate con un cucchiaio di legno il miele e l’uovo. In un’altra ciotola unite la farina integrale, la vanillina e il […]

 
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