Semifreddo al Nocino

Ingredienti per 4 porzioni 1 uovo e 4 tuorli • 100 g di zucchero • 6-7 cucchiai di liquore nocino • 2 dl di panna fresca • 50 g di gherigli di noce • 50 g di cioccolato fondente • sale. Montate l’uovo in una bastardella con i tuorli, un pizzico di sale e lo zucchero con l’aiuto di una […]

 
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Ciambelline di Mais

Ingredienti per 6 persone 200 g di farina gialla • 100 g di farina bianca • 80 g di burro • 80 g di zucchero semolato • 1 uovo • 1 limone non trattato • 1 bustina di lievito • 1 bicchierino di Grappa Valdostana • latte • burro per la placca. Versate sulla spianatoia i due tipi di farina, […]

 
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Anguria allo Sciroppo di Zenzero

Ingredienti per 4 persone 1 kg di polpa di anguria • 30 g di zenzero fresco • 100 g di zucchero • succo di 1 lime. Private la radice di zenzero della pellicina che la riveste, raschiandola con la lama di un coltello, quindi tagliatela a fettine e poi a julienne sottile. Raccogliete in un pentolino lo zenzero (meno 1 […]

 
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Biancomangiare alla Sarda

Ingredienti per 4 persone 200 g di zucchero • 100 g di maizena • 1 litro di latte • 1 dl di acqua di fiori di arancio • 2 limoni non trattati • 1 rametto di menta. L’acqua di fiori d’arancio viene preparata con il “neroli”, un olio essenziale estratto dai fiori o dalle gemme degli aranci. Utilizzata anche come […]

 
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Crème Brulée ai Mirtilli

Ingredienti 6 tuorli ● 2 dl di panna fresca ● 2 dl di latte ● 150 g di formaggio fresco cremoso ● 200 g di mirtilli ● 80 g di zucchero ● 60 g di zucchero di canna ● scorza di 1 arancia non trattata ● 1 baccello di vaniglia. Frullate con le fruste elettriche la panna con il latte, […]

 
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Torta di Mirtilli Neri

Ingredienti 250 g di farina di mais macinata fine ● 100 g di farina semintegrale ● 300 g di mirtilli neri ● 200 g di zucchero ● 200 g di burro ● 6 uova ● 2 cucchiai di miele ● 1 bustina di lievito in polvere per dolci ● 1 bustina di vanillina. Lavorate a lungo i tuorli assieme allo […]

 
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Crespelle Dolci all’Arancia

Ingredienti per 4 persone 300 g di marmellata di arance • 3 fiori di zucca • 2 arance non trattate • 30 g di zucchero • 2 uova • 125 g di farina bianca • 5 dl di latte • 10 g di burro • zucchero al velo • sale. Mondate i fiori di zucca, tagliateli sottilmente e trasferiteli in […]

 
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Mini Muffin al Caffè

Ingredienti per 8 persone 500 g di farina • 1,5 dl di caffè forte • 150 g di burro • 150 g di zucchero • 100 g cioccolato fondente a gocce o a pezzetti • 2 uova • 2 cucchiaini di lievito istantaneo • 1 dl di panna fresca montata • caffè in polvere. Lavorate con la frusta elettrica il […]

 
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Bavarese alle Fragole

Ingredienti per 4 persone 2,5 dl di latte • 300 g di fragole • 200 g di zucchero • 4 tuorli • 2 fogli di gelatina • 3 dl di panna fresca • 1 rametto di menta. Mondate le fragole, mantenendone alcune con il picciolo; asciugatele tamponando con un canovaccio pulito e frullatene tre quarti, tenendo da parte quelle con […]

 
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Biscotti Arancia e Cioccolato

Ingredienti 175 g di farina di frumento ● 100 g di cioccolato fondente ● 120 g di zucchero ● 120 g di burro ● 75 g di fecola di patate ● 1 uovo ● 1 cucchiaino di lievito in polvere ● buccia grattugiata di 1 arancia ● sale. Dopo avere grattugiato grossolanamente il cioccolato, impastate insieme tutti gli ingredienti. Fate […]

 
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Crema Catalana

Ingredienti per 6 persone 6 dl di latte • 4 tuorli • 100 g di zucchero semolato • 100 g di zucchero di canna • 40 g di fecola • 1 piccolo limone non trattato • 1/2 stecca di cannella. La crema catalana o crema de Sant Josef, una delle ricette di spicco della cucina catalana tradizionale, è conosciuta nella […]

 
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Bomboloni

Foto Tribugolosa Ingredienti per 10 porzioni 500 g di farina bianca • 50 g di lievito di birra • 2,5 dl di latte • 3 cucchiai di zucchero • la scorza di mezzo limone non trattato • 1 bustina di vanillina • 80 g di burro • 5 uova • olio di arachidi per friggere • 100 g di zucchero […]

 
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Pancakes con Mousse d’Arancia

Ingredienti 100 g di amido di mais ● 100 ml di latte ● 50 g di farina di riso ● 50 g di fecola di patate ● 1 uovo ● burro ● sale. Per la mousse d’arancia 6 grosse arance non trattate ● 6 cucchiai di zucchero. Preparate la mousse d’arancia, mettete gli spicchi d’arancia in una casseruola, aggiungetevi lo […]

 
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Dessert di papaia e mango

Costa d’Avorio Ingredienti per 6 persone 2 manghi ben maturi • 1 papaia di medie dimensioni • succo di 1/2 limone • 6 cucchiai di zucchero. Il mango è una pianta arborea di origine malese o birmana, già nota 4000 anni fa e coltivata in tutti i climi tropicali. Il frutto ha buccia liscia e sottile, ma dura, e una […]

 
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Strucolo di Ricotta

Ingredienti per 8 persone 300 g di farina 00 • 300 g di ricotta fresca • 120 g di burro • 70 g di zucchero semolato • 30 g di uvetta • 1 cucchiaio di pane raffermo, finemente grattugiato • 1 limone non trattato • 1 tuorlo • zucchero a velo • olio extravergine di oliva • burro per lo […]

 
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Sfogliatelle Ricce

Ingredienti per 12 sfogliatelle 500 g di farina bianca • 100 g burro (o strutto) • 10 g di sale • zucchero a velo.  Per il ripieno 150 g di zucchero semolato • 125 g di semolino • 125 g di ricotta • 30 g di scorza di arancia candita • 2 uova • 1 bustina di vanillina • cannella […]

 
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Babà al Rum

Ingredienti per 12 babà 350 g di farina bianca più un poco per gli stampi • 250 g di burro più un poco per gli stampi • 20 g di lievito di birra • 4 uova • 2 di di latte. Per lo sciroppo • 300 g di zucchero semolato • 1 bicchierino di rum. Fate sciogliere il lievito in […]

 
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Ossi di Morto

Ingredienti per 4 persone 100 g di farina bianca • 300 g di zucchero • 150 g di mandorle, già sgusciate • 100 g di nocciole, già sgusciate • 3 albumi • 1 limone non trattato • olio di oliva. Come si intuisce dal loro nome, questi dolci, già presenti nella tradizione dell’antica Roma, sono un cibo rituale per commemorare […]

 
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Focaccia alla Ceccobeppe

Ingredienti per 4 persone 300 g di mollica di pane raffermo grattugiata • 250 g di zucchero • 50 g di uvetta • 50 g di canditi • 8 uova • 1 limone non trattato • zucchero a velo • sale • burro per lo stampo. Questo della tradizione veneta è uno dei tanti dolci popolari nati con l’intento, e […]

 
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Torta di Pane e Noci e Miele

Ingredienti 500 g di pane raffermo ● 500 g di gherigli di noci ● 200 g di miele ● 2 uova ● 1/2 I di latte ● 1 bicchiere di panna ● 1 bicchiere di nocino ● pangrattato ● olio extravergine d’oliva. Spezzettate il pane e lasciatelo ammorbidire nel latte mischiato al nocino. Dopo circa 40 minuti, amalgamate al composto […]

 
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Colomba di Pasqua

Ricetta di Fatto in casa da Benedetta Ingredienti per una colomba 3 uova ● 350 g di farina ● 90 g di olio di semi di girasole ● 170 g di latte ● 150 (200) g di zucchero ● la scorza di 1 arancia e di un limone ● 1 fialetta di aroma mandorla ● 1 bustina di lievito per […]

 
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Biscotti di Pasqua Calabresi

Ricetta di Fragolosi Ingredienti Per l’impasto 1 kg di farina 00 ● 4 uova ● 330 g di zucchero ● 125 g di burro a temperatura ambiente ● 1 bustina di vanillina ● 1 bustina di lievito per dolci ● 20 g di ammoniaca per dolci ● 130 ml di latte tiepido ● scorza grattugiata di un limone. Questi biscotti […]

 
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