Pere e Prugne al Vino

Ingredienti per 4 persone 200 g di prugne nere fresche • 200 g di pere piccole • 100 g di zucchero di canna • 2 chiodi di garofano • 1 stecca di cannella • 5 dl di vino rosso. Lavate le pere e le prugne. Raccogliete in una casseruola vino con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella, […]

 
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Frittelle di Mele

Ingredienti per 4 persone 4 Mele della Val di Non, varietà Golden o Renetta • 2,5 di di latte • 180 g di farina 00 • 2 uova • zucchero • 1/2 bustina di lievito vanigliato • rum • cannella in polvere • olio di arachidi per friggere • sale. Versate il latte in una terrina, unite la farina setacciata, […]

 
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Castagnole

Ingredienti per circa 30 castagnole 250 grammi di farina 00 ● 100 grammi di zucchero ( potete aumentare o diminuire a piacere) ● 2 uova medie ● mezza bustina di lievito per dolci ● 2 cucchiai di liquore a piacere ● limone ● 50 grammi di burro ● olio di arachidi per la frittura ● zucchero semolato per decorare. Dentro […]

 
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Scroccafusi

Ingredienti per 8 persone 500 g di farina bianca • 150 g di zucchero semolato • 150 g di burro • 2 uova • sale • farina bianca per la spianatoia • burro per la placca e per pennellare. Setacciate la farina versandola direttamente sulla spianatoia, fate la fontana, quindi sgusciate al centro le uova e unite una presa di […]

 
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Zeppole al Limone e Mascarpone

Ingredienti per un vassoio 300 grammi di farina ● 3 uova di media grandezza ● 100 grammi di zucchero semolato ● 250 grammi di mascarpone ● il succo e la buccia grattata di un limone ● mezza bustina di lievito per dolci ● olio di arachidi per friggere ● zucchero semolato. In una terrina mettere le uova e lo zucchero, […]

 
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Castagnole

Ingredienti per un vassoio 250 grammi di farina 00 ● 100 grammi di zucchero ( potete aumentare o diminuire a piacere) ● 2 uova medie ● mezza bustina di lievito per dolci ● 2 cucchiai di liquore a piacere ● 50 grammi di burro  ●  olio di arachidi per la frittura ● zucchero a velo per decorare. In una terrina […]

 
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Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti per un Vassoio 250 grammi di farina ● 1 uovo ● 25 grammi di burro ● zucchero a velo ● 100 grammi di zucchero ● 1 limone ● 1 bustina di lievito per dolci ● 1 pizzico di sale ● 1 litro di olio di semi di arachidi. Preparare la base impastando farina, lievito, burro ammorbidito, uovo intero, zucchero, […]

 
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Biscotto della Madonna

Ingredienti per 6 persone 250 g di farina bianca ● 150 g di farina di mais ● 150 g di zucchero ● 3 uova ● cannella in polvere ● 1 bustina di lievito in polvere ● semi di finocchio ● olio extravergine di oliva ● zucchero a velo ● sale. In una terrina capiente raccogliete le due varietà di farina, […]

 
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Ceppelliate di Trivento

Ingredienti per 4 persone 500 g di farina 00 ● confettura di amarene ● 6 tuorli ● 250 g di zucchero semolato ● 125 g di burro ● 1 limone non trattato ● 1/2 bustina di lievito in polvere ● zucchero a velo ● burro per la placca. Setacciate la farina sulla spianatoia formando la fontana, unite nel centro i […]

 
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Crostata di Ricotta Pugliese

per la frolla: 250 g di farina ● 100 g di zucchero (precedentemente fatto a velo) ● 125 g di burro morbido ● 1 uovo ● bacca di vaniglia ● buccia di limone non trattato ● 1 pizzico di sale. per il ripieno: 400g di ricotta (fatta scolare tutta la notte) ● 100 gr di zucchero (meglio se fatto a […]

 
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Torta di Mandorle e Arancia

Ingredienti per 8 persone 200 g di farina tipo 00 ● 100 g di mandorle in polvere ● 200 g di zucchero ● 4 uova ● la buccia grattugiata di 1 arancia ● 1 cucchiaino di cannella in polvere ● burro per lo stampo ● sale ● farina per lo stampo. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. […]

 
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Crostata Erbette e Ricotta

Ingredienti per 6 persone 1 rotolo di pasta sfoglia ● 200 g di erbette ● 250 g di ricotta ● 1 dl di panna fresca ● 4 uova ● 1 tuorlo ● 60 g di uvetta ● 180 g di zucchero ● 1 bustina di vanillina ● 50 g di granella di mandorle ● 1 cucchiaino di cannella in polvere […]

 
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Panettone

Ingredienti 315 g farina 0 ● 200 g di burro ● 165 g di zucchero ● 200 g di canditi misti ● 110 g uvetta ammollata in acqua e Marsala ● 30 g di miele ● 12 g di lievito di birra fresco ● 5 tuorli ● vaniglia ● lievito madre ● sale ● olio di semi ● 1 limone. […]

 
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Fichi al Cioccolato Ripieni di Pinoli

Ingredienti per 4 persone 12 fichi secchi grossi ● 1,5 dl di vino liquoroso ● 150 g di pinoli, già sgusciati ● 150 g di cioccolato fondente ● 25 g di burro. Disponete i fichi in una ciotola capiente, versate il vino, coprite il recipiente con pellicola trasparente e fate riposare per 12 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, sgocciolate […]

 
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Crostatine Pitteddre

Ingredienti per 4 persone 500 g di farina 00 ● 1 limone non trattato ● confettura di uva o di ciliegie ● olio extravergine di oliva ● sale ● farina per la placca. Versate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e al centro mettete 100 g di olio, la scorza del limone grattugiata e una presa di sale. Impastate […]

 
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Panettoncini

Ingredienti per 12 persone 250 g di farina bianca • 100 g di burro • 80 g di uvetta sultanina • 80 g di mandorle in scaglie • 75 g di frutta candita (ciliegia, arancia e limone) • 50 g di zucchero semolato • 20 g di lievito di birra • 6 cucchiai di zucchero a velo • 3 cucchiai […]

 
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Latte Fritto

Ingredienti per 4 persone Farina bianca 150 gr ● zucchero semolato 140 gr ● latte 1 L ● uova 8 pz ● limone 1 pz ● pangrattato ● zucchero a velo ● olio per friggere. Stemperate la farina con un po’ di latte, freddo, quindi unitevi tutto il resto, mescolando bene perché non si formino grumi. Battete in una casseruola […]

 
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Brioche con Frutta e Panna

Ingredienti per 4 persone 200 g di pesche sciroppate ● 2 cestini di lamponi ● 2 cestini di more ● 1 cestino di mirtilli ● 0,5 dl di liquore all’arancia ● 3 dl di panna fresca ● 4 brioche siciliane alle mandorle ● qualche rametto di menta fresca per guarnire. Tagliate le pesche a spicchi e raccoglieteli in una ciotola […]

 
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Taralli Dolci

Ingredienti per un vassoio 500 g farina ● 3 uova ● 50 ml liquore all’anice ● 250 g zucchero ● 75 g di acqua ● sale. Versate la farina su una spianatoia, formate una fontana al cui centro metterete le uova, l’anice, un pizzico di sale e 50 g di zucchero. Iniziate a impastare e aggiungete l’acqua poco alla volta, […]

 
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Budino alla Frutta secca

Ingredienti per 4 persone 150 g di frutta secca mista (mandorle, pinoli, nocciole) • 100 g di zucchero • 100 g di frutta candita mista • un baccello di vaniglia • 25 g di gelatina in fogli • latte • 250 g di panna da montare • un bicchierino di rum. Portate a ebollizione mezzo litro di latte in una […]

 
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Crostata ai Frutti di Bosco

Ingredienti per 4 persone 400 g di pasta frolla surgelata • 450 g di mirtilli grossi • 200 g di lamponi • 3 cucchiai di zucchero • 2 tuorli • 2,5 d! di latte • 4 cucchiai di vino bianco secco • un cucchiaio di fecola • burro e farina per lo stampo • gelatina di lamponi. Scongelate la pasta […]

 
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Crema al Caramello con Ventaglietti

Ingredienti per 4 persone 2 uova ● 2,5 dl di latte ● 1 cucchiaio di maizena ● 150 g di zucchero ● 3 gocce di essenza di mandorle dolci ● 8 ventaglietti di sfoglia per decorare ● sale. Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Ponete 100 g di zucchero in una casseruola insieme a 3 cl di acqua, […]

 
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Crostata di Pesche e Ciliegie

Ingredienti per 8 persone 250 g di farina 00 • 125 g di burro • 100 g di zucchero • 1 uovo • 1/2 bustina di lievito vanigliato • sale • burro e farina per lo stampo Per completare: • 500 g di Ciliegie di Marostica • 6 pesche bianche • 500 g di gelatina di ciliegie. Setacciate la farina […]

 
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Parrozzo

Ingredienti per 6 persone 120 g di cioccolato fondente • 70 g di mandorle, già sgusciate • 100 g di zucchero semolato • 50 g di farina bianca • 50 g di fecola • 60 g di burro • 4 uova • sale • burro e farina bianca per lo stampo. Scottate le mandorle per pochi minuti in acqua bollente, […]

 
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Budini Dolci di Patate

Ingredienti per 4 persone 250 g di patate • 40 g di burro • 1 dl di panna fresca • 1 cucchiaino colmo di farina • 1 uovo • 40 g di zucchero semolato • 50 g di uvetta • 40 g di pinoli • cannella in polvere • noce moscata • zucchero a velo • sale • burro per […]

 
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