Ossi di Morto

Ingredienti per 4 persone 100 g di farina bianca • 300 g di zucchero • 150 g di mandorle, già sgusciate • 100 g di nocciole, già sgusciate • 3 albumi • 1 limone non trattato • olio di oliva. Come si intuisce dal loro nome, questi dolci, già presenti nella tradizione dell’antica Roma, sono un cibo rituale per commemorare […]

 
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Focaccia alla Ceccobeppe

Ingredienti per 4 persone 300 g di mollica di pane raffermo grattugiata • 250 g di zucchero • 50 g di uvetta • 50 g di canditi • 8 uova • 1 limone non trattato • zucchero a velo • sale • burro per lo stampo. Questo della tradizione veneta è uno dei tanti dolci popolari nati con l’intento, e […]

 
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Torta di Pane e Noci e Miele

Ingredienti 500 g di pane raffermo ● 500 g di gherigli di noci ● 200 g di miele ● 2 uova ● 1/2 I di latte ● 1 bicchiere di panna ● 1 bicchiere di nocino ● pangrattato ● olio extravergine d’oliva. Spezzettate il pane e lasciatelo ammorbidire nel latte mischiato al nocino. Dopo circa 40 minuti, amalgamate al composto […]

 
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Colomba di Pasqua

Ricetta di Fatto in casa da Benedetta Ingredienti per una colomba 3 uova ● 350 g di farina ● 90 g di olio di semi di girasole ● 170 g di latte ● 150 (200) g di zucchero ● la scorza di 1 arancia e di un limone ● 1 fialetta di aroma mandorla ● 1 bustina di lievito per […]

 
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Biscotti di Pasqua Calabresi

Ricetta di Fragolosi Ingredienti Per l’impasto 1 kg di farina 00 ● 4 uova ● 330 g di zucchero ● 125 g di burro a temperatura ambiente ● 1 bustina di vanillina ● 1 bustina di lievito per dolci ● 20 g di ammoniaca per dolci ● 130 ml di latte tiepido ● scorza grattugiata di un limone. Questi biscotti […]

 
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Ciambellone da Bar

Ingredienti 400 gr di farina ● 350 gr di zucchero ● 6 uova ● 150 ml di latte ● 100 ml di olio di semi di girasole ● 1 Bustina di lievito per dolci ● Buccia di limone grattugiata. La ricetta prevede 6 uova ma io ne ho messe solo 5 perché non lo volevo troppo grande e l’ho cotto […]

 
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Purceddruzzi

Ingredienti per 4 persone 250 g di farina bianca • 10 g di lievito di birra • Marsala dolce • miele fluido • confettini colorati • olio di arachidi per friggere. Setacciate la farina in una grossa ciotola, fate la fontana e a centro mettete il lievito, precedentemente sciolto in poca acqua tiepida leggermente salata, 50 g di olio e […]

 
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Dolce di Mele alla Valdostana

Ingredienti per 8 persone 4 Mele Renette Valle d’Aosta, mature • 100 g di zucchero semolato • 80 g di burro • 50 g di gherigli di noce • 2 uova • 1 filoncino di pane raffermo • 5 dl di latte • zucchero a velo vanigliato • burro per lo stampo. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a […]

 
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Strudel di Mele

Ingredienti per 8 persone Per la pasta 300 g di farina bianca • 75 g di burro • 50 g di zucchero semolato • 1 uovo • latte • sale • burro per la placca. Per il ripieno 1 kg di Mele Renette Val di Non • 100 g di zucchero semolato • 70 g di burro • 50 g […]

 
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Torta di Mele Croccante

Ingredienti per 8 persone 600 g di Mele Renette Val di Non • 200 g di farina bianca • 150 g di zucchero semolato • 100 g di burro • 3 uova • 1 bustina di lievito vanigliato • 1 limone non trattato ● 1 dl di latte • sale ● burro e farina bianca per lo stampo. Per il […]

 
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Zuccotto

Ingredienti Pan di Spagna ● 6 dl di panna ● 80 g di cioccolato fondente ● 50 g di canditi ● 1 cucchiaio di cacao amaro ● 2 bicchierini di maraschino. Preparate il pan di Spagna secondo ricetta, quindi tagliatelo a fette rettangolari, che rifinirete a punta a una delle estremità. Con il maraschino, allungato con acqua, spennellate una forma […]

 
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Biscotti Integrali al Miele

Ingredienti 200 g di farina integrale ● 80 g di miele ● 1 uovo intero ● dl di olio extravergine d’oliva ● una bustina di vanillina ● 1/2 bustina di lievito per dolci ● burro. In una terrina capiente amalgamate con un cucchiaio di legno il miele e l’uovo. In un’altra ciotola unite la farina integrale, la vanillina e il […]

 
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Pere e Prugne al Vino

Ingredienti per 4 persone 200 g di prugne nere fresche • 200 g di pere piccole • 100 g di zucchero di canna • 2 chiodi di garofano • 1 stecca di cannella • 5 dl di vino rosso. Lavate le pere e le prugne. Raccogliete in una casseruola vino con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella, […]

 
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Frittelle di Mele

Ingredienti per 4 persone 4 Mele della Val di Non, varietà Golden o Renetta • 2,5 di di latte • 180 g di farina 00 • 2 uova • zucchero • 1/2 bustina di lievito vanigliato • rum • cannella in polvere • olio di arachidi per friggere • sale. Versate il latte in una terrina, unite la farina setacciata, […]

 
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Castagnole

Ingredienti per circa 30 castagnole 250 grammi di farina 00 ● 100 grammi di zucchero ( potete aumentare o diminuire a piacere) ● 2 uova medie ● mezza bustina di lievito per dolci ● 2 cucchiai di liquore a piacere ● limone ● 50 grammi di burro ● olio di arachidi per la frittura ● zucchero semolato per decorare. Dentro […]

 
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Scroccafusi

Ingredienti per 8 persone 500 g di farina bianca • 150 g di zucchero semolato • 150 g di burro • 2 uova • sale • farina bianca per la spianatoia • burro per la placca e per pennellare. Setacciate la farina versandola direttamente sulla spianatoia, fate la fontana, quindi sgusciate al centro le uova e unite una presa di […]

 
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Zeppole al Limone e Mascarpone

Ingredienti per un vassoio 300 grammi di farina ● 3 uova di media grandezza ● 100 grammi di zucchero semolato ● 250 grammi di mascarpone ● il succo e la buccia grattata di un limone ● mezza bustina di lievito per dolci ● olio di arachidi per friggere ● zucchero semolato. In una terrina mettere le uova e lo zucchero, […]

 
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Castagnole

Ingredienti per un vassoio 250 grammi di farina 00 ● 100 grammi di zucchero ( potete aumentare o diminuire a piacere) ● 2 uova medie ● mezza bustina di lievito per dolci ● 2 cucchiai di liquore a piacere ● 50 grammi di burro  ●  olio di arachidi per la frittura ● zucchero a velo per decorare. In una terrina […]

 
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Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti per un Vassoio 250 grammi di farina ● 1 uovo ● 25 grammi di burro ● zucchero a velo ● 100 grammi di zucchero ● 1 limone ● 1 bustina di lievito per dolci ● 1 pizzico di sale ● 1 litro di olio di semi di arachidi. Preparare la base impastando farina, lievito, burro ammorbidito, uovo intero, zucchero, […]

 
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Biscotto della Madonna

Ingredienti per 6 persone 250 g di farina bianca ● 150 g di farina di mais ● 150 g di zucchero ● 3 uova ● cannella in polvere ● 1 bustina di lievito in polvere ● semi di finocchio ● olio extravergine di oliva ● zucchero a velo ● sale. In una terrina capiente raccogliete le due varietà di farina, […]

 
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Ceppelliate di Trivento

Ingredienti per 4 persone 500 g di farina 00 ● confettura di amarene ● 6 tuorli ● 250 g di zucchero semolato ● 125 g di burro ● 1 limone non trattato ● 1/2 bustina di lievito in polvere ● zucchero a velo ● burro per la placca. Setacciate la farina sulla spianatoia formando la fontana, unite nel centro i […]

 
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Crostata di Ricotta Pugliese

per la frolla: 250 g di farina ● 100 g di zucchero (precedentemente fatto a velo) ● 125 g di burro morbido ● 1 uovo ● bacca di vaniglia ● buccia di limone non trattato ● 1 pizzico di sale. per il ripieno: 400g di ricotta (fatta scolare tutta la notte) ● 100 gr di zucchero (meglio se fatto a […]

 
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Torta di Mandorle e Arancia

Ingredienti per 8 persone 200 g di farina tipo 00 ● 100 g di mandorle in polvere ● 200 g di zucchero ● 4 uova ● la buccia grattugiata di 1 arancia ● 1 cucchiaino di cannella in polvere ● burro per lo stampo ● sale ● farina per lo stampo. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. […]

 
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Crostata Erbette e Ricotta

Ingredienti per 6 persone 1 rotolo di pasta sfoglia ● 200 g di erbette ● 250 g di ricotta ● 1 dl di panna fresca ● 4 uova ● 1 tuorlo ● 60 g di uvetta ● 180 g di zucchero ● 1 bustina di vanillina ● 50 g di granella di mandorle ● 1 cucchiaino di cannella in polvere […]

 
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Panettone

Ingredienti 315 g farina 0 ● 200 g di burro ● 165 g di zucchero ● 200 g di canditi misti ● 110 g uvetta ammollata in acqua e Marsala ● 30 g di miele ● 12 g di lievito di birra fresco ● 5 tuorli ● vaniglia ● lievito madre ● sale ● olio di semi ● 1 limone. […]

 
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Fichi al Cioccolato Ripieni di Pinoli

Ingredienti per 4 persone 12 fichi secchi grossi ● 1,5 dl di vino liquoroso ● 150 g di pinoli, già sgusciati ● 150 g di cioccolato fondente ● 25 g di burro. Disponete i fichi in una ciotola capiente, versate il vino, coprite il recipiente con pellicola trasparente e fate riposare per 12 ore in frigorifero. Trascorso questo tempo, sgocciolate […]

 
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