Carciofi Arrostiti


Ingredienti per 4 persone

8 carciofi spinosi • 3 spicchi di aglio • 2 dl di vino bianco secco • 150 g di maionese • olio extravergine di oliva • sale.


Sbucciate l’aglio e sbollentatene 2 spicchi in acqua salata per almeno 4 minuti.

Scolateli, asciugateli bene e frullateli con la maionese.

Trasferite la salsina in una ciotola e tenetela in frigo fino al momento di utilizzarla.

Pulite i carciofi eliminando le parti esterne spinose e dure e raschiandone i gambi con un pelapatate.

Divideteli in spicchi e asportate l’eventuale fieno interno.

Rosolateli in 4 cucchiai d’olio insieme all’aglio rimasto, a fuoco alto, per 5 minuti.

Abbassate quindi la fiamma, salate, unite il vino e proseguite la cottura a fuoco alto ancora per 7-8 minuti.

Serviteli subito con la salsa all’aglio.

 

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