Canocchie Gratinate


Ingredienti per 4 persone

30 canocchie ● 3 cucchiai dì mollica di pane raffermo ● 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato ● 2 spicchi d’aglio ● 1/2 bicchiere di vino bianco ● olio extravergine di oliva ● sale e pepe.


Lavate le canocchie e asciugatele.

In una padella, fate imbiondire con 2 cucchiai d’olio gli spicchi d’aglio schiacciati, eliminateli e friggete le canocchie per 2-3 minuti, girandole una alla volta.

Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

Tagliate i gusci lungo il ventre e mettete le canocchie in una teglia leggermente oliata, con la parte tagliata verso l’alto.

Conditele con sale e pepe e irroratele con il fondo di cottura.

Con un filo d’olio, tostate in una padella la mollica di pane (passata nel tritatutto elettrico), distribuitela sulle canocchie con il prezzemolo e gratinate in forno già caldo a 200 C° per 3-4 minuti, sfornate e servite.

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