Canocchie ai Ferri


Ingredienti per 4 persone

1 Kg di canocchie ● 40 g di pane ● 2 spicchi d’aglio ● vino bianco ● un mazzetto di prezzemolo ● olio extravergine di oliva ● sale ● pepe.


Procuratevi delle canocchie freschissime, pulitele, lavatele, Tagliatele lungo il dorso, lasciando intatta la testa, apritele.

Mondate il prezzemolo lasciando attaccato alle foglie qualche pezzetto di gambo, lavatelo, asciugatelo.

In una terrina mescolate il pane grattugiato, l’aglio, Il prezzemolo tritati e un pizzico di sale.

Con questo composto condite le canocchie, irroratele con l’olio, aggiustate di sale e pepe.

Mettetele su a griglia molto calda, abbassate il fuoco.

cuocetele lentamente giandole più volte per non bruciarle.

Fate dorare uniformemente.

Quando sono cotte mettetele calde su un piatto da portata, conditele con un filo d’olio a crudo, spolverizzatele prezzemolo tritato finemente e servite.

 

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