Candia dei Colli DOC


GRADAZIONE alcolica 1 1 ,5%,

TEMPERATURA di servizio 8 – 10 °C.

ABBINAMENTI

Antipasti magri, primi piatti con salse bianche, preparazioni di pesce e verdure, panzanella, marzolino, rape in padella, cieche fritte.


Il vino DOC Candia dei Colli Apuani viene prodotto in una fascia collinare che interessa il territorio dei Colli Apuani e in particolare nei comuni di Carrara, Massa e Montignoso, in provincia di Massa Carrara.

La viticoltura della zona risente della vicinanza con la Liguria, non è dunque un caso se concorrono all’uvaggio sia i vitigni della tradizione toscana sia i vitigni di quella ligure.

Il vino e prodotto con uve Vermentino (70-80%), Albarola (10 -20% Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga (massimo 20%).

l primi due vitigni sono di chiara provenienza ligure mentre gli altri sono, in assoluto più coltivati in Toscana tra quelli a bacca bianca.

Se ne ottiene un vino di struttura moderata ma di grande piacevolezza, che si produce anche nelle versioni Amabile, Secco e Vin Santo.

 

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