Basilico


Nella cucina mediterranea il basilico è una delle erbe più amate e apprezzate, protagonista indiscusso della bella stagione.

Tutti sanno che si sposa perfettamente con il pomodoro, sia per preparare sughi e passate che nelle insalate o sopra la caprese con aggiunta di mozzarella.

Il basilico è in realtà adatto ad aromatizzare praticamente tutte le verdure estive, melanzane, peperoni, cetrioli, zucchine ma anche altri ortaggi come finocchi e patate.

Ottimo anche sul tofu, si può infatti preparare in casa questo alimento inserendo all’interno delle foglioline tritate di basilico.

Si può aggiungere fresco e tritato ma anche secco a zuppe e vellutate.

Impossibile non citare anche il pesto e dunque l’accostamento del basilico con pasta, riso, lasagne, pane, tartine, ecc.

Questa erba aromatica inizia ad essere sempre più utilizzata anche per aromatizzare la frutta.

Se volete provare questo abbinamento originale potete mettere qualche foglia di basilico su una macedonia di fragole, lamponi o altri frutti di bosco.


 

 

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