Baccalà con il Pachino


Ingredienti per 4 persone

Un filettone di circa 800 g di baccalà surgelato o fresco ● Cipolla ● olio extravergine d’oliva ● pomodori pachino ●200 g di passata di pomodoro ● sale ●pepe ● olive tagiasche • prezzemolo.


Preparate il sugo con cipolla olio e pachino lavato bene, olive fateli insaporire sale pepe e una sfumatina di vino bianco.

 All’ultimo aggiungere la passata e un bicchiere d’acqua  fate cuocere se risulta il sugo un pò aspro correggete con un cucchiaino di zucchero.

Nel frattempo che il pomodoro si cucina prendete il baccalà precedentemente scongelato lavatelo bene, prendete una teglia da forno tagliate in quattro pezzi il baccalà con una spruzzata di olio e una spolverata di pepe.

Mettere in forno preriscaldato 180 C° gradi per 10 minuti.

Sfornate il baccalà prendere il sugo di pachino coprite le fette di baccalà e rinfornate per altri 8/10 minuti.

Sfornate il baccalà impiattare con una spolverata di prezzemolo a piacere…e non fate mancare il pane e servite.