Arselle alla Marinara


Ingredienti per 4 persone

1 kg di arselle • 3 spicchi d’aglio • 500 g di salsa di pomodoro • un ciuffo di prezzemolo • I peperoncino • olio extravergine d’oliva • 4 fette di pane abbrustolito • sale • pepe.


Lavate con cura le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola.

In una padella piuttosto ampia fate soffriggere gli spicchi d’aglio in qualche cucchiaio d’olio con prezzemolo e peperoncino, poi unite la salsa di pomodoro e aggiustate di sale mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete le arselle con il loro liquido, mescolate e proseguite la cottura per pochi minuti.

Adagiate le fette di pane abbrustolito su un piatto da portata o un vassoio, versatevi sopra l’intingolo preparato e servite.

 

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