Arrosto di Tacchino e Prugne


Ingredienti per 4 porzioni

filetto di tacchino 600 grammi ● 200 gr di prugne secche ● olio d’oliva extravergine ● 1 cucchiaino di burro ● sale grosso ● pepe macinato ● timo ● rosmarino ● 1 bicchiere di vino bianco.


Lavate il filetto di tacchino.

Mettere su un tagliere e tagliatelo con un coltello aprendolo “a libro”.

Se lo preferite piu’ sottile battetelo leggermente con un batticarne.

Su un lato spolverate con un po di sale, pepe e spezie. Nel frattempo scaldate il forno a 200°C.

Mescolate le prugne (potete tagliarle a pezzi più piccoli) con il burro.

Distribuite il ripieno di prugne sul lato lungo della fesa di tacchino.

Arrotolatelo e con lo spago da cucina e “cucire” il tacchino.

Disponete la carne in una pirofila con aggiunta di poco olio d’oliva.

Mettete al forno caldo e cuocete per circa 30-40 minuti. A metà cottura versate il vino bianco. Togliete l’arrosto dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di rimuovere lo spago. Affettate in fette dello spessore di 1 cm. circa. Servite con le patate e l’insalata a piacere.

 

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