Фокачча, которую в Тоскане называют также «чачча» или «шьячча», выпекается в духовке с оливковым маслом и солью.
Её разрезают пополам и наполняют различными ингредиентами: мортаделлой, прошутто, моцареллой, кремом из фисташек.