Alla scoperta dei segreti e del fascino della Cucina Italiana in modo facile e semplice
By Luca Maxenti
Io sono Luca Maxenti, classe 1964, da sempre attratto ed affascinato dalla cucina.
La cosa meravigliosa che mi ha avvicinato alla cucina fin da bambino è stata la mia curiosità di vedere come era possibile creare piatti deliziosi e profumati partendo da prodotti semplici e alle volte anonimi, come un sacchetto di farina, un pò di zucchero, una mela e un bicchiere di latte, per preparare un dolce, oppure un mazzo di verdure raccolte nell'orto per preparare una minestra.
I sapori e gli odori delle verdure mi hanno sempre incuriosito, così come il profumo di un arrosto ed i colori di una salsa giardiniera.
I miei primi maestri in cucina sono stati, in epoche diverse e per aspetti diversi, mia madre, mia nonna materna e mio padre.
Da loro ho imparato gustose ricette, utilizzando prodotti semplici ed all'apparenza poveri, ma sopratutto ho imparato a non buttare via niente ed a creare i piatti utilizzando quello che c'era in dispensa.
Ho imparato a sapermi gestire nell'orto, dalla preparazione del terreno alla raccolta di frutti e ortaggi, ed alla loro conservazione per l'inverno.
Ho imparato a vivere a contatto con animali da cortile, quali galline, conigli, tacchini, maiali, oltre a mucche, capre, pecore e cavalli.
Ho imparato a saper cogliere le fragranze del bosco come mirtilli, fragole, lamponi e more, erbe selvatiche, funghi. Tutto in modo semplice.
La cucina dunque non è solamente dare sfogo alle gioie del palato, la cucina è equilibrio tra le proprie esigenze e la natura circostante, mantenendo sempre e ovunque un sano rispetto per essa.
Cucinando in modo facile
Nasce da queste premesse l'idea di coinvolgere altri individui, donne e uomini, anch'essi attratti dal misterioso fascino della cucina, e desiderosi di scoprirne i segreti che essa racchiude.
La cucina, intesa ora come luogo fisico adibito alla preparazione di pranzi e cene, non più di esclusiva proprietà di chef stellati o titolati professionisti, ma luogo all'interno del quale ognuno di noi possa espirimere tutta la propria passione e creatitivà.
La cucina può essere facile da apprendere e semplice da applicare.
Questo sito ha l'obiettivo di essere il primo passo per far scoprire a chi lo guarda e lo legge, la propria passione per la sana e gustosa cucina, e dare lo spunto per inziare un percorso di educazione al cibo sano, nutriente, dai sapori e colori della terra, insomma un ritorno alle origini da cui tutti noi proveniamo.
E sopratutto ha l'obiettivo di mostrare la cucina in modo semplice ed accessibile per tutti.
Ecco la cucina facile.
