La Cucina Facile

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Macedonia di Fragole e Banane con Quinoa

Ingredienti per 4 persone 400 g di fragole • 300 g di yogurt naturale intero • 120 g di quinoa (disponibile in erboristeria e nei negozi di cibi naturali) • 2 banane • 4 cucchiai di sciroppo d’acero • 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi. Mettete la quinoa in una padella antiaderente in cui avrete scaldato l’olio, mescolate, […]

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Osterpinze Dolce Pasquale

Ingredienti 500 g di farina 00 ● 1 bustina di lievito ●1 pizzico di sale   ● 90 g zucchero ●1 bustina di zucchero vanigliato ● 1/2 fiala di aroma al limone ● 1 pizzico di polvere di noce moscata   ● 1 pizzico di pepe macinato ● 1 pizzico di anice macinato   ● 2 uova ● 125 ml vino bianco ● […]

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Tisana Mirtilli e Sedano

Ingredienti per 8 tazze 1/2 di tazza di mirtilli (essiccati) ● 4 gambi di sedano ● 1 litro d’acqua. Bollire l’acqua per circa 2 minuti. Mettere il sedano e i mirtilli in un contenitore e versare l’acqua bollente sopra le erbe. Lasciare in infusione per 7 minuti. Scolare le erbe e il composto. Distribuire il liquido in tazze e servire. […]

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Salumi Tipici Lucani

  Fonte ParcoVerde La Lucania, la terra antica che oggi è prevalentemente rappresentata dalla regione Basilicata è il luogo dove è nata la produzione degli insaccati, in particolare della salsiccia chiamata appunta Lucanica. Questa tradizione gastronomica nasce nelle zone interne della regione, tipicamente ad altitudini oltre i 500 metri sul livello del mare dove il particolare microclima permetteva o permette […]

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La Crapiata

Ingredienti per 4 persone 100 gr di grano ● 100 gr di farro ● 100 gr di fave secche con la buccia ● 100 gr di cicerchie ● 100 gr di ceci bianchi ● 100 gr di lenticchie ● 100 gr di Fagioli di Sarconi “verdolino” ● 50 gr di piselli secchi ● 500 gr di patate novelle ● 4 […]

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GLOCKEN HELL

Birrificio – Weissenoher  Nazione – Germania Colore – Dorato Grado Alcolico  5 % Dal colore dorato Glocken Hell è una Helles realizata con fiori della nobile varietà di luppolo Hersbruker, coltivato in zone limitrofe al birrificio. Profumata ed intensamente aromatica, si percepiscono piacevoli note di malto e miele ben bilanciate con le più fresche e speziate note di luppolo. Leggera […]

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La Burrata

Zona di produzione – Province di Bari e Taranto. Abbinamento Si gusta da sola o accompagnata con insalate, verdure cotte o grigliate. L’abbinamento ideale è quello con vini bianchi secchi poco strutturati, delicatamente profumati e fruttati. Questo formaggio assai originale nasce negli anni Trenta in un caseificio di Andria, in provincia di Bari. La sua peculiarità è data dall’impasto, composto […]

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Taleggio e Soncino

Ingredienti per 6 persone 600 g di Taleggio • 400 g di soncino (valerianella) • 100 g di pistacchi sgusciati • 100 g di nocciole sgusciate • 50 g di pangrattato • burro per la pirofila. Il Taleggio è un formaggio prodotto con latte vaccino con pasta molle e maggiormente chiara in prossimità della crosta, mentre è più soda nella […]

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Ananas Dorato e Granita di Champagne

Ricetta di Léa Linster Ingredienti per 4 persone Per la granita (da preparare il giorno prima) 1/2 limone non trattato • 150 g di zucchero• 1/2 I di champagne Per l’ananas: 2 piccoli ananas • 40 g di burro • 35 g di zucchero di canna • 2 ci di rum • 1 dl di succo di ananas. Sciacquate il […]

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Spaghetti Dolci all’Uva Passa e Pinoli

Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti integrali ● 100 g di uva passa ● 100 g di pinoli ● olio extravergine d’oliva ● sale. Questa ricetta è molto semplice e veloce, e vi consente di preparare in poco tempo un piatto di pasta dal sapore inusuale, ma certamente stuzzicante. Fate rinvenire l’uva passa in poca acqua tiepida e […]

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Acqua Bling H2O

Fonte Agrodolce Una bottiglia da 75 cl costa 36 euro; i vip hollywoodiani vanno matti per quest’acqua e la considerano un vero e proprio status. È imbottigliata alla sorgente a Dandridge (nel Tennessee) e confezionata in bottiglie tempestate di cristalli Swarovski applicati a mano. I disegni sono personalizzabili. Bling H2O è prodotta usando 9 livelli di purificazione, includendo ozono e […]

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Spaghetti Pancetta e Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone 380 g di spaghetti ● 200 g di pancetta ● 200 g di gorgonzola dolce ● 4 dl di panna da cucina ● 1 peperoncino ● 100 g di parmigiano grattugiato ● olio extravergine d’oliva ● sale. In un tegame scaldate un po’ d’olio, unite il peperoncino a pezzi e la pancetta tagliata a listarelle sottili. […]

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La Torta del Principe

Ingredienti per 16 fette 250 g di burro ● 250 g di zucchero ● 4 uova ● 200 g di farina ● 50 g di fecola ● una bustina di lievito in polvere ● 125 ml di latte ● 100 g di cioccolato semifondente ● 150 g di zucchero a velo ● 125 g di glassa al cioccolato ● Burro […]

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Trota Salmonata Farcita

Ingredienti per 4 persone 12 filetti di trota salmonata senza pelle (circa 800 g) ● 2 carote ● 100 g di fagiolini ● 1 scalogno ● 80 g di champignon ● un limone ● 50 g di burro ● 1/2 bicchiere di vino Porto ● 200 ml di panna da cucina ● 2 cucchiai di burro per la teglia ● […]

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Insalata di Patate

Ingredienti per 4 persone 500 g di patate • 250 g di pomodori • 1/2 mazzetto di rucola • 150 g di olive nere denocciolate • 1 cipolla piccola • origano • olio extravergine di oliva • aceto • sale. Lavate bene le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata inizialmente fredda. Lasciatele raffreddare e poi sbucciatele, […]

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Minestra di Spinaci e Fagioli

Ingredienti per 6 persone 500 g di spinaci freschi • 300 g di fagioli cannellini secchi • 200 g di polpa di pomodoro • 50 g di pancetta steccata • 1 costa di sedano • 1 cipolla • 1 carota • 1 spicchio di aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • olio extravergine di oliva • sale • pepe. Mettete […]

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AOC Chablis

Vitigni principali – Chardonnay Temperatura di servizio 12 °C Abbinamenti Ostriche, frutti di mare, pesce, lumache, rane, foie gras, carni bianche, verdure, formaggi di capra o pecora. Si presenta di un colore giallo paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi grigi o verdolini, che con l’invecchiamento tende ad assumere tonalità paglierine più calde; al naso si percepiscono profumi freschi, […]

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Pecorino Sardo DOP

Zona di produzione – Tutte le province della regione Sardegna. Abbinamento Formaggio da tavola, si gusta al naturale e accompagnato a verdure o frutta secca; viene inoltre impiegato come ingrediente in numerose preparazioni. Il Dolce si abbina a vini bianchi di sottile struttura, il Maturo a vini rossi di medio corpo. Il Dolce è un ottimo formaggio da tavola che […]

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Cardo Gobbo di Nizza Monferrato

Zona di produzione – Provincia di Asti. Abbinamento Da consumare crudo in pinzimonio o cotto in diverse preparazioni, si accompagna con vini bianchi morbidi. Può essere mangiato anche crudo in pinzimonio, dopo averlo pulito accuratamente e privato dei filamenti, o cotto in acqua acidulata con limone. La sua primaria destinazione è però la bagna cauda. Può essere consumato anche in […]

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Pizzette al Salame Piccante

Ingredienti Per la pasta 400 g di farina ● 25 g di lievito di birra fresco ● 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ● sale. Per il condimento 200 g di salame piccante ● 6 pomodori pelati ● 150 g di provola ● olio extravergine d’oliva ● sale. Preparate la pasta per la pizza e, mentre la lasciate adeguatamente lievitare, tagliate […]

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Panettone con Gocce di Cioccolato e crema al Cioccolato di Modica agli Agrumi

Punti di forza Lievitazione 36 ore Materie prime di qualità Crema al cioccolato di Modica agli agrumi Consigli d’uso Questo goloso panettone è un classico natalizio rivisitato in chiave moderna che conquisterà sicuramente i palati di tutti i commensali, anche i più esigenti. Da servire come dolce dopo pasto, magari abbinato ad un calice di spumante secco. Modalità di conservazione […]

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Cavolfiore al Gratin

Ingredienti per 4 persone 500 g di cavolfiore • 4 piccoli Wurstel da cocktail • 3 patate • 40 g di formaggio olandese grattugiato • un cucchiaio di prezzemolo tritato • un porro • olio • burro • sale • pepe. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti e scottatele per circa 2 minuti in una pentola con abbondante acqua […]

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Delizia All’Arancia e Cioccolato

Ingredienti per 4 persone 220 g di cioccolato fondente da copertura • 300 g di panna • 120 g di zucchero • 2 fogli di gelatina di 5 g • un quarto di latte • 4 tuorli • burro • marmellata di arance • liquore all’arancia. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Portate a ebollizione il latte e, nel […]

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Crèpes Ricotta e Zucchine

Ingredienti per 4 persone 2 uova • grana • un bicchiere di latte • 2 cucchiai di farina • 100 g di caprini • 100 g di ricotta • una cipolla • burro • 300 g di zucchine • 100 g di prosciutto cotto • sale. Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con una forchetta. In un altro […]

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Bucatini al Peperoncino

Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta tipo bucatini • 300 g di passato di pomodoro • 50 g di olive verdi e nere • un cucchiaio di capperi sotto sale • una melanzana • un peperone giallo • 4 cucchiai di olio • uno spicchio d’aglio • un peperoncino • prezzemolo • sale. Mondate e spellate la melanzana; […]

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Reginette alla Sogliola

Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta formato reginette • 2 grosse sogliole (anche surgelate) • una bustina di zafferano • uno scalogno • uno spicchio d’aglio • burro • 100 g di panna • 300 g di piselli sgranati freschi o surgelati • sale • pepe. Sventrate le sogliole (eventualmente prima scongelate), poi spellatele e sfìlettatele. Mettete gli […]

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Olio Extravergine di Oliva Toscana Dop

All’intera produzione toscana di Olio Extravergine di Oliva è stata riconosciuta l’IGP, mentre le produzioni chiantigiane, senesi e lucchesi si fregiano della DOP e, con tutta probabilità, ben presto altre si uniranno a queste. L’olio toscano varia per intensità da zona a zona, per cui possono esservi produzioni segnatamente intense, quasi pungenti, e altre più chiare e delicate. Il retrogusto […]

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